Нутрициологи советуют всем питаться разнообразно. Отлично разнообразить меню можно с помощью тушенки домашнего приготовления. Включите ее в свой рацион, и вы закроете уже половину потребностей организма.
Преимущества приготовления тушенки дома
Можно купить готовую тушенку, которую завозят в магазины. Варианты могут быть разные, но если вам хочется быть уверенным в качестве ингредиентов и в полезности блюда, то лучше приготовить ее в домашних условиях. Мы подобрали несложные рецепты этих вкусных заготовок из мяса из натуральных ингредиентов.
Рецепт 1: Тушенка из свинины
Приготовленная тушенка хранится в банках, поэтому заранее приготовьте 4 банки объемом по 0,5 л с крышками (закручивающимися или под ключ), простерилизуйте их. Каждую крышку прокипятите. Также потребуется большая кастрюля.
Ингредиенты
На 4 порции вам понадобится:
- 2 кг свинины (желательно с жировыми прослойками)
- 100 г сала
- 25 г соли
- 4 лавровых листа
- 8 шт. черного перца горошком
- 8 ароматных горошков.
Рецепт приготовления
Мясо нужно помыть, обсушить и нарезать кусочком размером примерно 2 на 2 см. Сало порезать кубиками, добавить к мясу, посыпать солью и тщательно перемешать. В каждую банку раскладывают лавровый лист и перец. Ингредиенты нужно разложить в банки для тушенок поплотнее. На плиту поставить кастрюлю. На дно кастрюли можно положить полотенце для защиты банок.
Далее на полотенце надо поставить банки, и налить между ними холодную воду (до уровня плечиков). Банки прикрыть крышками, но не заворачивать плотно, включить средний огонь. После закипания воды убавить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и варить блюдо 5,5 ч. После этого достать банки, закрутить или закатать плотно крышки и дать остыть до комнатной температуры.
Рецепт 2: Тушенка из говядины
Тушенка из говядины будет более сочная, если ее приготовить в духовке. Для этого вам понадобятся простерилизованные литровые (для приготовления) и полулитровые (для хранения) банки, а также груз, который можно сложить на крышки, пока банки будут стоять в духовке. Сало желательно сложить сверху, тогда кусочки мяса будет более сочными.
Ингредиенты
Для 9 порций потребуется:
- 5 кг молодого мяса
- полкило сала
- 12 шт. лаврового листа
- соль, перцы по вкусу.
Рецепт приготовления
Мясо и остальные продукты выкладываются в блюдо как и в прошлом рецепте. После чего будущая говяжья тушенка ставится в холодную духовку. Банки укрываются крышками, а на них складывается груз. Включаем духовку, дожидаемся кипения и убавляем до минимума. Чтобы приготовить говядину потребуется больше времени, чем блюду из свиных кусочков. Баночку с говядиной нужно тушить – 6 часов. Далее содержимое мясных литровых банок перекладывается в полулитровые, в которых будут храниться консервы, и дожидаются остывания.
Рецепт 3: Тушенка из курицы
Домашняя заготовка из курицы по времени тушится меньше, всего 3,5 часа. Проще всего сделать это в мультиварке на режиме «тушение». Можно взять и скороварку. Также понадобятся небольшие банки, взять можно по аналогии с другими рецептами подборки. Технология будет схожей.
Ингредиенты
На 6 порций потребуется:
- 1,3 кг птицы (можно брать филе или целую)
- несколько лавровых листов по числу банок
- 1 столовая ложка соли
- 15 горошин перца.
Рецепт приготовления
Мясо нарезают небольшими кусочками, солят. В каждую простерилизованную банку поплотнее складывают мясо, 1 лавровый лист, разделенный на 3 части и пару горошин перца. Далее их заливают водой, оставляя не занятой 1/5 часть банки. Ставят емкости в мультиварку, закрывают крышками и заливают воду в емкость мультиварок на высоту половины банки, после чего дожидаются тушения куриных кусочков, вынимают и закатывают. Аналогичным образом варят и индейку.
Советы по хранению и использованию
В холодильнике заготовки хранятся обычно до 6 месяцев – в закрытом виде, в погребе – до 5 лет, и не более 3 суток – после вскрытия. С тушенкой готовят самые разные блюда: добавляют в макароны, картошку и сочетают с другими гарнирами. Используют самостоятельно или для добавления в кашу, овощи, супы для получения более сытных блюд, которые оценит вся семья!
Заказывайте все, что необходимо для приготовления тушенки в нашем интернет-магазине продуктов с доставкой на дом.
