Предлагаем вам приготовить национальное испанское блюдо, главные составляющие которого неизменны: рис, оливковое масло и шафран. Как и во многих народных рецептах, остальные ингредиенты блюда подбираются опционально, в зависимости от того, что найдется в вашем холодильнике, но в большинстве случаев это сочетание мяса, морепродуктов и овощей. Основной принцип приготовления паэльи – не просто обжаривание, а тушение продуктов в собственном соку. Но сегодня мы делимся с вами рецептом, который покорит душу любого гурмана.
Для приготовления нам понадобится:
- Рис круглый – 300 гр.
- Куриные бедра – 400 гр.
- Куриный бульон – 1 л.
- Креветки – 200 гр.
- Шафран – 0,5 ч.л.
- Помидоры – 2 шт.
- Сок половины лимона
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Зеленый горошек (замороженный) – 100 гр.
- Оливковое масло – 100 мл.
- Петрушка – 50 гр.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Черный перец горошком – 4 шт.
- Белое сухое вино – 200 гр. (опционально)
Итак, для начала нарубим куриные бедра на небольшие куски и обжарим в глубокой сковороде на оливковом масле до полуготовности. Курице добавить мелконарезанный лук и после того, как лук станет мягким, добавим чеснок и рис. Обжариваем все ингредиенты в течение 2-3 минут и дополняем мелко нарезанным перцем и томатами. Тщательно перемешиваем и тушим еще пару минут.
Параллельно отварим куриный бульон (можно разогреть, если у вас уже был готовый бульон) и добавляем половину чайной ложки шафрана. Этим бульоном мы заливаем содержимое сковороды (для начала достаточно 2-3 половников), тушим 10 минут на среднем огне. Если бульон активно выкипает, мы восполняем его белым сухим вином или остатками бульона из кастрюли.
Затем добавляем в рис горошек, перемешиваем и сверху выкладываем очищенные креветки и сок лимона. Накрыв крышкой, доводим паэлью до готовности в течение 3-4 минут.
Готовое блюдо подавать на стол сразу после приготовления, украсив зеленью петрушки.
Заказывайте все, что необходимо для приготовления паэльи с курицей и креветками в нашем интернет-магазине продуктов с доставкой на дом.
